Aprenda a preparar um filé de dourado com arroz de açafrão com castanha de caju, farofa de dendê e purê de batata-salsa
26/03/2026
(Foto: Reprodução) A repórter Dulcineia Novaes mostra o preparo de filé de dourado com arroz de açafrão com castanha de caju, farofa de dendê e purê de batata-salsa, em uma receita cheia de sabores. Confira
Filé de dourado com arroz de açafrão com castanha de caju, farofa de dendê e purê de batata-salsa.
RPC
Filé de peixe:
Filés de dourado temperados com sal, pimenta do reino e raspas de limão siciliano;
Dourar os dois lados na frigideira com azeite, tostar bem a pele;
Deixe pra grelhar os files de peixe por último.
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Arroz de açafrão:
Arroz feito com uma colher rasa de cebola picadinha e uma colher de sobremesa de açafrão.
Finalizar antes de servir com 150g de castanhas do caju quebradas e tostadas. (Não colocar junto com o arroz antes pra não murchar)
Farofa de dendê:
Farofa feita com três cebolas cortadas, três colheres de sopa de azeite de dendê, 200ml de azeite juntar tudo na panela de deixar fritar até tostar e secar bem a cebola
Após ela bem tostada adicionar 350g de farinha de mandioca biju, temperar com sal e pimenta do reino
Purê de batata-salsa:
Cozinhar meio quilo de batata salsa e amassar bem.
Em uma panela adicionar azeite.
Alho batido, após alho quase dourado adicionar a batata-salsa, temperar com sal e pimenta do reino, acrescente meia xicara de leite de coco, finalizar com salsinha fresca e coentro picadinhos.
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